Dictionnaire des rimes
Les rimes en : canotage

• cylindrage

  • Pression du cylindre sur les corps qu’on lui soumet, et résultat de cette action.
  • La séparation dans le temps du cylindrage des deux couches est une condition impérative si l’on veut obtenir des surfaces de roulement qui ne se déforment pas avec le temps. — (Comité technique des routes économiques, France. Bureau central d’études pour les équipements d’outre-mer, Recommandations du Comité technique créé pour l’étude générale des routes économiques: soumis à l’approbation de M. le Secrétaire d’État à la France d’outre-mer, 1951)
  • La Nationale 59 bis, c'est d'elle qu'il s'agit, est bonne, sans cailloux ou nids de poules, car les Ponts et Chaussées l'ont dotée d'un tapis de goudron en 1929 mettant fin à un chemin de terre, renforcé de temps en temps par des cylindrages. — (Jean Laurain, Brû, l'histoire de mon village, Remiremont : chez G. Louis, 1997, p. 15)

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• bradage

  • (Commerce) Vente à bas prix ou même à perte.
  • Plus récemment encore, les élus écologistes de la ville de Marseille se sont alarmés du bradage des toits des écoles à des exploitants privés (souvent à des grands groupes multinationaux) pour l’installation de panneaux photovoltaïques. — (Sébastien Barles et Michèle Rivasi, « Face à la dissémination du “greenwashing”... »LeMonde.fr, 16 avril 2010)
  • Ce service permet, selon Karamoko Sacko, d’éviter aux paysans le bradage des produits agricoles à la récolte, de profiter de l’augmentation des prix sur le marché, de développer les activités génératrices de revenus et des achats groupés d’intrants agricoles. — (« Développement rural : Eucord pour une agriculture de marché au profit des ruraux pauvres », L’Essor, 23 octobre 2011)

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• coupage

  • Action de mêler une liqueur avec une autre liqueur plus ou moins forte.
  • Élément fort utile et très recherché bientôt, de coupages de bon aloi, les jus de raisin d'hybrides peut devenir un débouché, sauveur de la viticulture pléthorique, si les industriels ont la sagesse de rechercher d'abord et toujours la qualité, […]. — (Bulletin international du vin, 1948, vol. 21, n° 2, page 60)
  • Mais, la quasi-totalité des vins algériens courants servaient à améliorer les gros rouges du Midi par « coupage », et même à sauver carrément des lots presque invendables. D'où le nom de « vins médecins » qu'on a donné à ces importés. — (Léon Célérier, Six générations en Algérie, Les Presses universelles, 1978, page 192)
  • (Par extension) (Péjoratif) Action de falsifier un produit liquide avec une matière de moindre valeur.

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• pesage

  • Action de peser.
  • (En particulier) (Manège) Action de peser les jockeys et leur selle avant la course, pour vérifier que le poids minimal réglementaire est atteint.
  • L’enceinte du pesage : Enceinte ouverte au public (ou à une partie sélectionnée du public) où les turfistes peuvent voir les chevaux de près.
  • (Par métonymie) Enceinte dans laquelle se déroule cette action.
  • Parfait, nous irions donc déjeuner au pesage et nous passerions l’après-midi à encourager la race chevaline. — (Jo Barnais, Mort aux ténors, chapitre XXI, Série noire, Gallimard, 1956, page 191)
  • (Par analogie) Lieu où on peut voir les concurrents de près, dans un vélodrome ou autodrome.

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• débauchage

  • Action de débaucher un ouvrier.
  • Incitation à la désertion d'un militaire.

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• binage

  • (Agriculture) Action de biner.
  • L’opération de binage, en brisant la couche superficielle du sol, favorise l’infiltration des pluies et limite l’évaporation à la surface du sol ; — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 pages, page 757, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères)
  • L’ameublissement superficiel du sol fait disparaître cette cause de dessèchement. On l’obtient à l’aide des binages, des serfouissages et des sarclages, ces derniers plus particulièrement destinés à la destruction des plantes adventices. — (P. Bussard, Cultures légumières, 1943)
  • (Religion) (Vieilli) Action du prêtre qui dit la messe deux fois le même jour. [2]

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• alunissage

  • (Astronautique) Fait d’alunir, de prendre contact avec le sol lunaire, de se poser sur la Lune.
  • Le premier alunissage habité eut lieu le 20 juillet 1969.
  • Il leur faut maintenant acquérir une bonne connaissance de la surface de notre satellite naturel afin de rendre possible l’alunissage. — (Pierre Cognez, Le vingtième siècle: genèse des grandes peurs de l’an 2000, volume 2, 2014)
  • Hier, à la télé, une Américaine disait d’une voix enrouée par l’émotion que, pour elle, l’arrivée des vaccins était comme l’alunissage d’Apollo 11, le 20 juillet 1969. — (Richard Martineau, Quand on veut, on peut, Le Journal de Québec, 15 décembre 2020)

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• brassage

  • Action de brasser.
  • (Spécialement) Action de brasser la bière.
  • On distingue deux méthodes de brassage, le brassage par infusion d’origine britannique, et le brassage par décoction pratiqué à l’origine en Allemagne.
  • (Marine) Action de brasser, changement de l’orientation des bras d’une vergue pour changer la direction de la voile qu’elle porte.
  • (Informatique) Action de connecter des équipements en réseau entre eux.

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• compagnonnage

  • Temps pendant lequel un jeune homme qui avait fini son apprentissage travaillait chez un maître, avant de pouvoir travailler pour son propre compte.
  • Réunion des gens de certains métiers en différentes associations.
  • Les mœurs des compagnonnages furent longtemps fort remarquables par leur brutalité ; avant 1840, il y avait constamment des bagarres, souvent sanglantes, entre groupes de rites différents. — (Sorel, Réflexions sur la violence, Chapitre VI, « La moralité de la violence », 1908, page 268)
  • Mon père était mort dès avant la guerre. De lui, il ne restait plus dans notre cellule que sa canne de compagnonnage accrochée à la corniche de la grande armoire, et, au mur, son portrait agrandi. — (Jean Guéhenno, Journal d’un homme de 40 ans, Grasset, 1934, réédition Le Livre de Poche, pages 221-222)
  • Entre eux, les tondeurs sedanais font des assemblées. Après avoir bien réfléchi et discuté avec les maîtres depuis avril, le 1er août 1750 ils décident d’engager la « cloque », c’est à dire la grève générale des sept cents compagnons, et de « muleter » les jaunes de cinquante livres d’amende selon la tradition du compagnonnage auquel ils semblent appartenir. — (Henri Manceau, Des luttes ardennaises, 1969)
  • (Sens figuré) Nine, c’est un peu comme la mère de ce compagnonnage, où les loups sourient aux dévorants. — (Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 191)
  • Mode de vie axé sur la vie de groupe et la solidarité.
  • Tant les membres des groupes jihadistes que ceux des gangs accordent une grande importance à l'amitié, au compagnonnage. La meute devient la famille, le clan. — (Maria Mourani, Machine Jihad, Montréal, éditions de l'Homme, 2021, page 217)
  • Accompagnement.
  • La relation est toujours possible, car la foi reconnaît le Christ comme compagnon de route, interlocuteur privilégié, maître de sagesse, vrai chemin de vie. Si l'être humain se pense souvent sans ce compagnonnage, le ressuscité ne conçoit par l'histoire sous un autre mode que l'accompagnement. — (Bruno Chenu, Disciples d'Emmaüs, Bayard, Paris, 2003, page 87)
  • (Jardinage) Association de plantes dont l’une au moins favorise l’autre par sa présence.
  • C’est ainsi que Johanna commence à observer les associations qu’elle croise dans la nature pour en faire des bases de réflexion. Elle détaille les mécanismes de cohabitation, de compagnonnage, de protection, puis parcourt les catalogues de pépiniéristes spécialisés proposant des plantes adaptées à son sol acide — mais fertile — et à son climat continental. — (Brigitte Lapouge-Déjean, Sur la bonne pente, Les 4 saisons n° 238, septembre-octobre 2019 (ISSN 1962-5790))

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• courtage

  • (Commerce) Opérations de bourse d’un courtier.
  • La loi répute actes de commerce : […] 7° Toute opération de change, banque et courtage ; […]. — (Article L110-1, Code de commerce français)
  • (Par extension) Prime, commission qu’on donne à ceux qui font le courtage.
  • Deux pour cent de commission, un quart pour cent de courtage.
  • Il a d'autres sources de revenu. Ses courtages, d'abord. — (Émile Gaboriau, L’Argent des autres , 1874)
  • Service d’intermédiaire pour des opérations financières.
  • « Nous avons perdu 20 % de montant potentiel de crédit et les prix de l’immobilier, eux, n’ont pas baissé », analyse Sandrine Allonier, porte-parole de Vousfinancer, le troisième réseau national de courtage en crédit. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 17 février 2023, page 14)

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• bombage

  • (Technique) Opération du vitrier qui a pour but de cintrer le verre au four.
  • L'obligation de combiner le bombage et la trempe, notamment pour tous les vitrages d'une voiture sauf le pare-brise, est un avantage plutôt qu'un inconvénient. — (Jean-Marie Haussonne, Céramiques et verres: principes et techniques d'élaboration, PPUR presses polytechniques, 2005, page 774)
  • Opération de cintrage de tout matériaux en plaque.
  • Ils sont responsables de la dégradation des aliments dont une des manifestations possible est le bombage des boîtes métalliques. — (Daniel Simon, ‎Martine François, Conserves traditionnelles et fermières: guide pratique de la stérilisation, 2005)

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• débrouillage

  • Action de débrouiller.
  • (Familier) Capacité à se débrouiller.
  • Il n'était pas devenu le « Monsieur instruit », selon les désirs du paternel, mais il avait acquis d'indiscutables qualités de débrouillage. — (Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930)

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• agrafage

  • Action d’agrafer.
  • On procède ensuite à la tension et à l’agrafage du tissu. — (Nicole Malenfant, L’estampe, 1979)

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• départage

  • (Golf) Tour final.

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• bricolage

  • Activité manuelle visant à réparer, ou fabriquer des petits objets.
  • J’aime mon lieu de vie tel qu’il est, assez rustique, sauvage et vivant, pour ne pas ressembler à un cliché dans La Maison de Marie-Claire – soyons honnête, je n’en ai pas les moyens et pourtant je suis une pro dans l’art de la récup’ et du bricolage. — (Françoise Perriot, De la ville à la campagne : Le choix d'une vie, Éditions La Martinière, 2013, chapitre 3)
  • Dans sa passion pour le bricolage, cet homme pratiquement analphabète, au tempérament rude, se mit à « réparer » tout ce que la maison comportait de gadgets, y compris ceux qui fonctionnaient parfaitement bien. — (Narendra Jadhav, Intouchable : Une famille de parias dans l’Inde contemporaine, 2002)
  • (Québec) Coupage et collage de matériaux, pour donner un travail artistique.
  • Nous allons faire du bricolage. Apporte des ciseaux, de la colle, des crayons et du carton pour que nous fassions un œuf de Pâques.

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• désavantage

  • Infériorité en quelque genre que ce soit qui empêche de réussir.
  • Il était fils unique d’un homme riche, et il faut bien des années pour effacer ce désavantage, si envié par la plupart des hommes. — (Stendhal, Lucien Leuwen, 1834)
  • Le crépuscule a partout la même transparence: on ne peut deviner de quel côté s'est couché le soleil, et l'armée française, qui sait si mal s'orienter, n'en a point ce soir le désavantage. — (Jean Giraudoux, Retour d'Alsace - Août 1914, 1916)
  • Voyez bien, avant de vous déterminer, les avantages et les désavantages de la situation que l’on vous offre.
  • Préjudice, dommage.
  • On ne fera rien à votre désavantage.
  • L’affaire a tourné à leur désavantage.

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• feuillage

  • L’ensemble des feuilles d’un ou de plusieurs arbres.
  • L’ombre mouvante des mousselines était aussi vaporeuse que leur feuillage. — (Jypé Carraud, Tim-Tim-Bois-Sec, éditions Payot et Rivages, 1996, collection Rivages/Mystère, page 42)
  • On traverse fréquemment des régions incendiées où les fûts carbonisés portent encore, comme de grosses houppes de tabac, leur ancien feuillage. — (Ludovic Naudeau, La France se regarde : le Problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)
  • La saison fonçait les feuillages, touchait d'or les près, carminait çà et là une branche. — (Jean Rogissart, Hurtebise aux griottes, L’Amitié par le livre, Blainville-sur-Mer, 1954)
  • Les filaos géants, à l’écorce rugueuse et noire, étaient très nombreux et s’élevaient vers la voûte de feuillage comme des piliers de cathédrale. — (Michel Lemoine, L’autre univers de Simenon : guide complet des romans populaires publiés sous pseudonymes, Liège,C.L.P.C.F., 1991, page 166)
  • Branches d’arbres couvertes de feuilles, ou amas de feuilles vertes détachées de l’arbre.
  • Pourquoi construire d'inconfortables maisons en planches et en tôle ondulée quand le feuillage des cocotiers peut vous fournir des abris toujours frais? — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929)
  • Béatrix trouva les sables jolis ; elle aperçut alors ces petites plantes dures à fleurs roses qui y croissent, elle en cueillit plusieurs auxquelles elle joignit l’œillet des Chartreux qui se trouve également dans ces sables arides et les partagea d’une façon significative avec Calyste, pour qui ces fleurs et ces feuillages devaient être une éternelle, une sinistre image. — (Honoré de Balzac, Béatrix, 1838-1844, deuxième partie)
  • Représentation plus ou moins fidèles de feuillage, soit en sculpture, soit en ouvrage de tapisserie, etc.
  • Une bordure ornée de feuillage.
  • Damas à grands feuillages.
  • Un papier de tenture à feuillage.
  • (Désuet) Travail du feuilleur dans la fabrication du charbon de bois.
  • Il convient donc qu’ils forment au feuillage quelques-uns des dresseurs, en qui ils reconnoissent beaucoup d’intelligence, de probité & d’attention ; puisque la plus petite négligence leur donne un travail considérable, & occasionne une consommation de bois qui se brûle infructueusement, sans produire aucun charbon. — (Nicolas Baudeau, Nouvelles éphémérides économiques, ou bibliothèque raisonnée de l’histoire, de la morale et de la politique, tome XI, Lacombe, Paris, 1775, page 158)

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• décalage

  • Action de décaler ou résultat de cette action.
  • Le décalage d’une caisse, d’une futaille.
  • (Sens figuré), La grande guerre a introduit dans toutes les carrières un décalage de quatre ans.
  • Percevez-vous un décalage entre ce rêve et la réalité des armées à laquelle ces jeunes seront concrètement confrontés plus tard ? — (Christian Venard, Guillaume Zeller, Un prêtre à la guerre: Le témoignage d’un aumônier parachutiste, 2013)
  • (Automobile) Distance qui, dans un choc frontal, sépare les deux axes longitudinaux médians de deux véhicules se heurtant.
  • (Automobile) Distance qui, dans un choc latéral, sépare l'axe longitudinal du véhicule heurtant de l'axe transversal médian du véhicule heurté.
  • (Télévision) Fonction permettant à l’auditeur ou au téléspectateur de suspendre la réception d’un programme tout en l’enregistrant pour en reprendre ultérieurement le cours à son point d’interruption.

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• clabaudage

  • Aboi de plusieurs chiens.
  • Vaines criailleries.
  • Chaque fois qu’il ouvrait la gueule pour tonner un ordre, une menace ou toute autre sanction, il les exhibait dans un grincement effroyable et un clabaudage effrayant. — (Norbert Zongo, Rougbêinga, 1990)
  • Le Gros manifeste son mépris pour des clabaudages et des insinuations perfides de quelques établissement éphémères. — (Bruno Roy-Henry, Vidock, éditions l’Archipel, 2001, page 289)

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• abattage

  • (Exploitation forestière) Action d’abattre, de faire tomber les bois qui sont sur pied.
  • On ne commencera l’abattage de ces bois qu’au mois de novembre.
  • La direction a mis en place un « projet pour l’Office », avec un objectif de gain de productivité de 30 % sur cinq ans. D’où l’accent mis sur l’activité d’abattage, aux dépens de celles liées à la préservation de l’environnement ou à l’accueil du public. — (Les gardes forestiers lassés de l’abattage à tout prix [1])
  • (Élevage) Action de tuer des animaux, en vue de la boucherie, pour limiter la prolifération d’une espèce ou par précaution contre une épidémie.
  • Certains auteurs ont montré que la réduction du niveau alimentaire avant l’abattage détériore les qualités sensorielles de la viande, en particulier la tendreté. — (Muscle et viande de ruminant, Éditions Quae, 2010, page 169)
  • Cette méthode est supervisée par des agents de protection de la Faune, et implique l’utilisation d’un pistolet d’abattage à percussion, de type Matador. — (Claude Labbé et Pier Gagné, La requête pour le transfert des cerfs de Longueuil est refusée, radio-canada.ca, 18 février 2021)
  • Le terme abattage sanitaire partiel est employé quand les mesures zoosanitaires à prendre ne sont pas entièrement mises en œuvre.
  • En grande quantité.
  • Vendre à l’abattage.
  • (Construction) Action de retourner une pierre, une pièce de bois dans un chantier.
  • (Architecture) Taille, recoupement de la pierre en lui conservant une face.
  • (Industrie minière) Action de détacher, d’extraire un minerai d’un gisement.
  • Depuis le milieu de l’année 1984 et pour des raisons de productivité, l’abattage des terrains de découverture de la mine à ciel ouvert de Bellezane est réalisé avec des fronts de 15 m de haut. — (Les techniques, volume 70, n° 1 à 3, Société de l’industrie minérale, 1988, page 111)
  • (Marine) Action d’abattre un navire, c’est-à-dire de le mettre sur le côté pour le réparer.
  • (Cartes à jouer) À certains jeux, action d’abattre, de poser et dévoiler ses cartes sur la table ou le plateau de jeu.
  • (Sens figuré) Sévère correction.
  • Il avait bu une fois de plus et j’ai pris un de ces abattages !
  • (Sens figuré) Vigueur, entrain.
  • Dis donc, ce matin, tu as de l’abattage !
  • (…), nous avions compris l’urgence d’agir à changer de dégaine et, (…), ces mêmes hommes (…), se muèrent en une satanée bande de gaillards, tous résolus à la victoire et je vous le garantis armés d’abattage et de formidables propos. — (Louis-Ferdinand Céline (Louis-Ferdinand Destouches), Voyage au bout de la nuit, 1932, Gallimard (Folio #28 réédition 2019) page 116)
  • Comme son abattage n’exclut pas la coquetterie, il prend toujours soin de sa personne et met un point d’honneur à se présenter sous son meilleur jour. — (Bruno Roy-Henry, Vidock, éditions l’Archipel, 2001, page 14)
  • (Argot) Forme de prostitution qui consiste à réaliser un grand nombre de passes chaque jour.
  • Sous l'arcade de la rue de Budapest, une femme attendait et, derrière elle, un groupe d'hommes stationnaient face à la porte d'un hôtel.– Vous ne trouvez pas que c'est ignoble ? Comme elle restait silencieuse : – Vous vous rendez compte, si vous étiez une fille comme ça… Ignoble, non ?… Il s'engageait dans la rue de Londres. – Elles font ce qu'on appelle de l'abattage… pauvres filles… — (Patrick Modiano, Une jeunesse, Gallimard, collection Folio, 1981, page 47)
  • Les jours de marché, de foire, de fête, de solde militaire et de salaire, les six filles ne suffisaient probablement pas à répondre à la demande, mais on était loin des conditions quotidiennes d’abattage connues dans certaines maisons parisiennes comme « Le panier fleuri » ou dans les bouges non déclarés. — (Régis Latouche, Une maison de tradition : le 52 ; Bruyères et la prostitution, 1800-1946, Journées d'études vosgiennes, 2005)
  • (Argot) Réprimande de patron à ouvrier[1].
  • (Cartographie) Modelage consistant à riper les gradins à l’outil[2].

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• dédorage

  • Action de dédorer.
  • Nous en ferons l’emploi surtout pour le dédorage des pièces de porcelaines cassées. — (Louis Alphonse Salvétat, Leçons de céramique professées à l’École centrale des arts et manufactures ou Technologie céramique - Comprenant les notions de chimie, de technologie et de pyrotechnie, applicables à la fabrication, à la synthèse, à l’analyse, à la décoration des poteries, Volume 1, 1857)

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• barrage

  • Barrière qui ferme un chemin[1].
  • Établir momentanément un barrage à l’entrée d’une rue où l’on pave.
  • Constructions qui opposent un obstacle à un cours d’eau et qui ont pour objet de retenir l’eau, d’en élever le niveau, d’empêcher les inondations, d’obtenir une force motrice ou comme réserve pour l'irrigation et la consommation humaine[2].
  • On a fait un barrage sur la rivière pour les travaux du nouveau pont qu’on va construire.
  • Rochers qui barrent une rivière[1].
  • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
  • (Sens figuré) Obstacle imprévu. Opposition déterminée, concertée, en vue d’empêcher quelque chose.
  • Depuis dix ans, la politique l’avait condamné à vivre isolé derrière un barrage de camaraderie hypocrite et méfiante. — (Roger Martin du Gard, Les Thibault, tome IV, La Consultation, 1922-1940)
  • Selon lui, la santé publique du Québec ne considère cependant pas que cette situation est un facteur important, majeur, déterminant de transmission de la maladie. Il n’est donc pas question de mettre des barrages à Saint-Sauveur , a-t-il dit. — (Radio-Canada, Délestage : « des cancers ne seront pas diagnostiqués », dit Diane Francoeur, site radio-canada.ca, 8 décembre 2020)
  • (Histoire) Droit de péage sur les voitures et les bêtes de somme, pour l’entretien des routes [2].
  • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
  • (Commerce) (Vieilli) (Désuet) Linge ouvré [2].
  • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
  • (Équitation) Dans certaines épreuves de sauts d’obstacles, parcours supplémentaire destiné à départager les ex æquos ayant fait un sans-faute.
  • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
  • (Psychologie) Pause de quelques secondes en plein milieu de la conversation et reprise comme si rien ne s’était passé. Lié à la schizophrénie.
  • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
  • (Police) Barrière fait par les policiers qui ferme un chemin, pour interpeller le conducteur d'un véhicule ou à une scène de crime.
  • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

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• boutonnage

  • Action ou résultat de boutonner, de fermer avec des boutons.
  • Groupe de boutons ou boutonnière disposés sur un vêtement.
  • Droit ou évasé, court ou long, simple ou à double boutonnage : avec lui, tout est permis, pourvu que les épaules ne soient pas trop disproportionnées. — (« Dix essentiels à piquer aux hommes », MarieClaire.fr, 20 septembre 2011)
  • On aime l’impression de simplicité qui se dégage de ce choix mode, pourtant richement travaillé dans les détails, comme celui de la rangée de boutonnage dans la continuité du décolleté qui architecture l’ensemble. — (« La belle a irradié sur le red carpet de la Mostra », Gala.fr, 2 septembre 2011)
  • En des temps plus anciens, les boutons des hommes étaient cousus à droite. L’homme ouvrait son vêtement à gauche et pouvait ainsi dégainer. Quant aux femmes, elles se faisaient habiller par des servantes : de ce fait, le boutonnage inversé facilitait la tâche des servantes. — (« Pourquoi le boutonnage des vêtements hommes/femmes est inverse ? », Pourquois.com, consulté le 7 avril 2011)

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• bornage

  • (Droit de propriété) Action de planter des bornes pour marquer les limites d’un champ, d’une propriété rurale.
  • Ils sont en différend pour le bornage de leurs terres.
  • Action en bornage, action qu’un propriétaire intente à son voisin pour l’obliger au bornage de leurs propriétés contiguës.
  • (Navigation) Navigation côtière effectuée par des bateaux de faible tonnage à une distance limitée de leur port d’attache.
  • (Téléphonie) Position géographique d'un téléphone portable resté en mémoire lors du dernier appel.
  • Si un utilisateur se déplace sans être en communication ou coupe son téléphone, c’est la position du dernier appel ou bornage qui reste en mémoire.

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• barattage

  • Action de baratter.
  • Le barattage de la crème donne le beurre.
  • Le barattage consiste donc à procéder à une agitation forcée de la crème, ce qui provoque un éclatement des globules gras, dont la membrane est fragilisée par la maturation physique. La phase lipidique hydrophobe libérée se concentre, englobe les globules gras non détruits et se groupe en petits grains. Les grains de beurre flottent dans la phase aqueuse, le babeurre. — (Meyer, C., Denis, J.-P. ed. sci., Elevage de la vache laitière en zone tropicale, 314 p., page 280, 1999, Montpellier, Cirad, Collection Techniques)

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Cette liste se basant uniquement sur la terminaison des mots, elle n'est très probablement pas sans erreur mais je m'efforce de la maintenir la plus juste possible. Si vous le souhaitez, vous pouvez me signaler les mots qui ne correspondent pas et la page sur laquelle ils se trouvent.