Dictionnaire des rimes
Les rimes en : cannelure

• éraillure

  • Marque qui reste à un tissu quand il est éraillé. Endroit éraillé du tissu
  • Ce n'était point une linition douce, une fomentation onctueuse, mais un massage vigoureux, pratiqué à bras raccourcis, et qui rappelait plutôt les éraillures de l'étrille que les caresses de la main. — (Jules Verne, Le Pays des fourrures, J. Hetzel et Cie, Paris, 1873)
  • 5A - Détermination de la résistance à l'éraillure, méthode dite "des lames de scie"5B - Détermination de la résistance à l'éraillure, méthode dite "des masselottes" (1/3) — (Spécification technique relative aux articles confectionnés à base de tricot -n°5504 - Décret n° 99-597 du 8 juillet 1999)
  • (Mécanique) Usure d'adhérence. Phénomène qui se produit lorsque des surfaces de glissement entrent en contact et que des fragments de l'une sont arrachés et se collent sur l'autre.
  • La douille intérieure a été déposée, et on a observé une importante éraillure irrégulière sur toute la circonférence de la surface extérieure de la douille intérieure. — (Bureau de la sécurité des transports du Canada (BST))

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• doublure

  • Étoffe ou toute autre matière dont une autre est doublée.
  • Le vêtement renfermait des papiers dans la doublure. Mais, quelle que fût sa curiosité, l’obscurité était trop profonde pour qu’il les sortît de leur cachette et les examinât. — (H. G. Wells, La Guerre dans les airs, 1908, traduction d’Henry-D. Davray et B. Kozakiewicz, Mercure de France, Paris, 1910, page 98 de l’édition de 1921)
  • Au fond de sa poche, un œuf d’agace, pourri, cassé qui poissait la doublure et empestait. — (Louis Pergaud, « La Traque aux nids », in Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
  • Dirait-il que le mouvement de la marche avait révélé la doublure de ce vêtement — était-ce de la castorette ? —, outre une jupe de tweed qui descendait jusqu’au genou ? — (Angelo Rinaldi, Où finira le fleuve, chapitre 1, éditions Fayard, 2006)
  • (Théâtre) Acteurs et actrices qui remplacent les chefs d’emplois dans leurs rôles.
  • Ce comédien est la doublure d’un tel.
  • Dans la troupe, ce fut une consternation générale. Pas tellement à cause de ce que Manola était sympa, mais parce que chacun avait réalisé subitement qu’il n’avait pas encore de doublure, qu’il faudrait trouver une autre grande vedette pour prendre le rôle […] et qu’il faudrait au moins un mois avant de reprendre le spectacle. — (Jo Barnais, Mort aux ténors, chapitre II, Série noire, Gallimard, 1956, page 19)
  • (Péjoratif) Double, pâle copie.
  • Cet homme n’est que la doublure de cet autre.

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• agriculture

  • Activité ayant pour objet l'exploitation des terres par la production de végétaux et l'élevage d'animaux.
  • Après avoir fait la guerre et le commerce nous allons faire de l’agriculture et tu seras notre intendant. — (Honoré de Balzac, Modeste Mignon, 1844)
  • Ensuite - lorsque, avec la découverte de l’élevage et de l’agriculture, un homme sut produire davantage qu'il ne lui fallait pour vivre - les vainqueurs trouvèrent plus commode de réduire les vaincus au servage et de les faire travailler pour eux. — (Errico Malatesta, Le Programme anarchiste,)
  • L’Ardenne est presque entièrement couverte de bois, sauf dans quelques vallées étroites et quelques espaces situés près des villages et laissés à l’agriculture. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 158)
  • L'utilisation des pesticides a beaucoup augmenté dans les pays en développement à la fin des années 60 et pendant les années 70, à mesure que l’agriculture se modernisait. — (Agriculture mondiale: horizon 2010, p.174, FAO, 1995)
  • Ce sont aussi des garanties pour l’existence des agricultures paysannes et biologiques, seules capables de nourrir et refroidir la planète. — (René Balme, Semons la biodiversité dimanche 25 avril 2010, humanite.fr, 16 avril 2010)
  • (Agriculture, Économie) Ensemble des activités dont la fonction est de produire un revenu financier à partir de l’exploitation de la terre (cultures), des forêts (foresterie), des produits de la mer, lacs et rivières (aquaculture, pêche), des animaux de ferme (élevage) et des animaux sauvages (chasse).
  • L’agriculture y est d'un maigre profit : le sol est, en effet, tellement rocailleux, qu'il faut le cultiver avec la houe. — (Jules Leclercq, La Terre de glace, Féroë, Islande, les geysers, le mont Hékla, Paris : E. Plon & Cie, 1883, p.36)
  • (Par métonymie) L'ensemble des agriculteurs et des exploitations agricoles.
  • L'agriculture française.

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• démesure

  • Perte du sens de la mesure, exagération excessive.
  • Comme jadis la noblesse, la plèbe aujourd’hui prenait dans le succès le goût de la démesure. — (Salluste, Guerre de Jugurtha)
  • S’il fallait en définitive reconnaître la grandeur de l’humanité européenne, c’est qu’elle pouvait à tout moment compenser la démesure de ses actions par la mesure de ses critiques. — (Jean-François Mattéi, Le Procès de l’Europe: Grandeur et misère de la culture européenne, 2011)
  • Folie, hybris, orgueil qui s’empare d’un héros de fiction.
  • Dimension excédant la mesure ordinaire.
  • Le champ était très vaste mais sans démesure. — (Joseph Kessel, Les Cavaliers, Gallimard, 1967)

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• entournure

  • (Couture) Partie du vêtement qui fait le tour du bras à l’endroit où s’ajuste la manche.
  • Duchotel.— Je vous disais donc que l’entournure gauche est beaucoup trop étroite.Moricet. — C’est ça, va à tes entournures ! C’est ton affaire, marchand de soupe ! — (Georges Feydeau, Monsieur chasse !, 1892)
  • Le complet de serge laissait voir maintes traces d’usure, et les entournures trop larges faisaient paraître l’homme plus robuste qu’il n’était en réalité. — (H. G. Wells, La Guerre dans les airs, 1908, traduction d’Henry-D. Davray et B. Kozakiewicz, Mercure de France, Paris, 1910, page 341 de l’édition de 1921)
  • (Sens figuré) - Ailleurs, des gouvernants, bien intentionnés pour la plupart, mais limités, ayant à leur actif — parfois — la prestesse d’entournures que donne l'usage du monde, tel M. de Bulow en Allemagne. Insuffisant. — (Joseph Caillaux, Mes Mémoires, I, Ma jeunesse orgueilleuse, 1942)
  • (Couture) Échancrure dans le tissus d'une manche à l'endroit où elle touche les aisselles.
  • Monsieur Hector s'était mis à déambuler, les mains aux entournures du gilet. — (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)

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• aquaculture

  • (Élevage) Élevage animal ou culture végétale en milieu aquatique.
  • L’aquaculture fournit 60 % des poissons d’eau douce, 40 % des mollusques, 30 % des crevettes et 5 % des poissons d’eau de mer.
  • Les activités aquacoles et agricoles sont anciennes, mais l’aquaculture ne s’est pas développée au même rythme, les surfaces exploitées en agriculture étant plus accessibles. — (Camille Knockaert, Salmonidés d’aquaculture: de la production à la consommation, 2006)

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• réglure

  • Façon dont une feuille de papier est réglée (quadrillée).
  • La réglure de ce papier est trop espacée.
  • Quadrillage imprimé sur une feuille de papier afin de permettre la régularité de l’écriture.

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• nitrure

  • (Chimie) Combinaison de l’azote avec un corps simple.

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• bordure

  • Ce qui garnit, orne ou renforce le bord de quelque chose.
  • Le massif dioritique de Lesterps, que la route de Bussière-Boffy recoupe transversalement sur 3 kilomètres, est en disposition synclinale : les gneiss plongent sous la diorite aussi bien à l'Ouest, près de Lesterps, que sur la bordure est. — (Maurice Chenevoy, Contribution à l'étude des schistes cristallins de la partie nord-ouest du Massif Central français, Imprimerie Nationale, 1958, page 25)
  • La bordure d’un bas-relief.
  • La bordure d’une tapisserie.
  • La bordure d’un chapeau, d’un soulier.
  • Bordure de galon.
  • Les bordures d’un parterre.
  • Bordure de buis, de gazon, de fraisiers, de lavande, etc.
  • (Sens figuré) De temps en temps un rayon d’aurore, ou un verre de gin, c’est là ce qu’on appelle le bonheur. Une mince bordure de bien autour de l’immense suaire du mal. — (Victor Hugo, L’Homme qui rit, 1869, édition 1907)
  • (Marine) (Vieilli) Bord inférieur d'une voile déployée.
  • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

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• enchâssure

  • Façon dont une chose est enchâssée.
  • Une bonne, une solide enchâssure.
  • Une enchâssure artistique.
  • Ce dans quoi une chose est enchâssée.
  • Une enchâssure de bois, de pierre, d’or.
  • L’enchâssure de ce diamant est fort riche.
  • L’enchâssure centrale comprend une verroterie hémisphérique bleue encadrée de quatre grenats carrés, dessinant une croix. — (Claude Lorren, Fibules et plaques-boucles à l’époque mérovingienne en Normandie: contribution à l’étude du peuplement, des échanges et des influences, de la fin du Ve au début du VIIIe siècle, 2001)
  • (Typographie) Rainure où l’on enchâsse une platine de métal.

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• hure

  • Tête de sanglier.
  • On trouvera [dans La Nouvelle Librairie] toutes les publications de la Nouvelle Droite [...]. Les livres d'Alain de Benoist à eux seuls occuperont plusieurs rayons. Ils côtoieront les auteurs du renouveau intellectuel actuel et les classiques du combat des idées. [...] Le tout sous les auspices d'une magnifique hure de sanglier, l'animal totémique des Gaulois. — (« Éléments parraine une Nouvelle Librairie dans le Quartier latin ! », Blog Éléments, 17 juillet 2018.)
  • (Par extension) Tête d'animal à l'allure ou à la réputation féroce.
  • Hure « d'un sanglier, d'un ours, d'un loup, et autres bestes mordantes » — (Antoine Furetière, Dictionnaire universel, 1690.)
  • Anaxandrides, cité par Athénée, déclare que Nérée seul a pu le premier imaginer de manger la hure de cet excellent poisson. — (François-René de Chateaubriand, Itinéraire de Paris à Jérusalem, 1811)
  • [...] Ayant courage, intelligence,Et belle hure outre cela.Voici comment il en alla.Un lion de haut parentageEn passant par un certain pré,Rencontra bergère à son gré :Il la demande en mariage. [...] — (Jean de La Fontaine, Le Lion amoureux, 1668.)
  • (Sens figuré) (Vieilli) Tête hérissée et en désordre, mal peignée.
  • Avoir une vilaine hure, avoir une physionomie déplaisante et un air négligé.
  • (Charcuterie) Préparation faite de la chair d’une hure de sanglier, de cochon.
  • Mangez donc, lui dit la jeune fille en lui servant un morceau de la hure d’un sanglier. — (Alexandre Dumas, Othon l’archer, 1839)
  • Et il y avait encore des plats ronds et ovales, les plats de la langue fourrée, de la galantine truffée, de la hure aux pistaches. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
  • Espèce de brosse garnie de tous les côtés et adaptée à un manche, nommé aussi tête de loup.
  • Genre d'euphorbiaceae nommé aussi noyer de la Jamaïque. Hura crepitans.
  • (Héraldique) Meuble représentant une tête de sanglier dans les armoiries. Elle est représentée de profil et tournée à dextre. À rapprocher de caboché, massacre, massacre crucifère, rencontre et tête.
  • D’argent à une hure de sanglier de sable, allumée et défendue du champ, accompagnée de trois croissants de gueules, qui est de Argœuves de la Somme → voir illustration « armoiries avec une hure »

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• surpiqûre

  • Variante, dans l'orthographe traditionnelle, de surpiqure (orthographe rectifiée de 1990).

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• ferricyanure

  • (Chimie) Ion de formule [Fe(CN)6]3−.
  • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

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• électropuncture

  • (Médecine) Combinaison de l’électricité et de l’acupuncture, employée dans le traitement de quelques maladies.
  • L'électricité sert aussi à soigner : elle peut être utilisée telle quelle, pour administrer des électrochocs ou stimuler des tissus nerveux ou musculaires, ou encore alimenter les appareils de pointe utilisés en médecine, permettant des techniques de soin telles que radiothérapie, électropuncture, stimulateur cardiaque, prothèse, et de diagnostic telles que radiographie, scanner, résonance magnétique, endoscopie.
  • Combien de parents, et même combien de médecins n’osent infliger aux jeunes paralytiques le supplice de l’électropuncture, qui est toujours douloureuse, quelque faible que soit l’intensité du courant ! — (Guillaume-Benjamin-Armand Duchenne, De l’électrisation localisée et de son application à la pathologie et à la thérapeutique par courants induits et par courants galvaniques interrompus et continus, 1872)

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• future

  • (Désuet) (Par ellipse) Future épouse.
  • Dans le contrat de 1650, la future a reçu « pour frais nuptiaux non restituables, une couverte de layne, deux linceuls bons et suffisants, […]. » — (Marcel Saby, Allègre et sa région au fil des siècles, Société académique du Puy et de la Haute-Loire, 1976, page 171)

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• salmoniculture

  • Élevage de saumons.
  • Les fermes de salmoniculture controversées situées dans les îles Discovery, près de Campbell River, en Colombie-Britannique, seront progressivement fermées d'ici au 30 juin 2022, annonce le gouvernement fédéral. — (« Bientôt la fin pour les piscicultures controversées des îles Discovery », dans Radio-Canada, 18 décembre 2020 [texte intégral])

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• déconfiture

  • Défaite complète.
  • Un Chat, nommé RodilardusFaisait des Rats telle déconfitureQue l’on n’en voyait presque plus,Tant il en avait mis dedans la sépulture. — (Jean de la Fontaine, Fables, 1668, Conseil tenu par les Rats)
  • À dix ans, j’étais sûr de moi : modeste, intolérable, je voyais dans mes déconfitures les conditions de ma victoire posthume. — (Jean-Paul Sartre, Les mots, 1964, collection Folio, page 196)
  • Je vous vois, mon ami,en fâcheuse postureN’ayons pas peur des mots, c’est une déconfiture. — (Les Enquêtes de Chlorophylle, 1992–1995)
  • (Par extension) Sentiment d’échec, de perte.
  • L'on imagine aisément la déconfiture du jeune artiste, qui travaille dans un laboratoire de recherche à Stanford, lorsqu'il a appris la somme à laquelle a été cédé l'oeuvre conçue — légalement — à partir de son algorithme. — (Sarah Sermondadaz, Un tableau peint par une IA vendu 432.500 dollars… à partir d'un code source emprunté sur le web, Sciences et Avenir, 26 octobre 2018 → lire en ligne)
  • Les signes de la déconfiture libérale sont partout. — (Joseph Facal, Les signes de la déconfiture libérale sont partout, Le Journal de Québec, 24 mars 2022)
  • (Sens figuré) (Désuet) Ruine entière d’un négociant, d’un banquier, etc.
  • […] : une grande banque catholique, l’Union Générale venait de sombrer dans la banqueroute. Cette déconfiture était due à des folles spéculations, aux fautes et même à l’improbité de ses dirigeants. — (Léon Berman, Histoire des Juifs de France des origines à nos jours, 1937)
  • Une dernière, tout de même : les magistrats s’étonnent du confortable train de vie de cette banque pauvre comme Job. En 2012, alors qu’elle était déjà au bord de la déconfiture, elle entretenait toujours une flotte de 15 véhicules de fonction. — (Hervé Liffran, Le coût de folie de « Ma Tante », Le Canard Enchaîné, 20 septembre 2017, page 8)
  • La déconfiture de ce banquier me porte dommage.

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• embouchure

  • (Géographie) Lieu où se jette un fleuve dans la mer ou par lequel une rivière se jette dans un fleuve ou dans une autre rivière.
  • Ses principales factoreries sont situées sur la baie James, à l'embouchure de la rivière de Severn, dans la partie sud et vers les frontières du Haut-Canada. — (Jules Verne, Le Pays des fourrures, J. Hetzel et Cie, Paris, 1873)
  • Pour connaître le cours d'un fleuve, il faut le suivre depuis sa source jusqu'à son embouchure. — (Jean-Jacques Ampère, La Littérature française au moyen-âge, Revue des Deux Mondes, 1839, tome 19)
  • Son embouchure, à 32 ou 33 kilomètres au sud de Safi, est bloquée par une barre guéable à marée basse pendant presque toute l'année. — (Frédéric Weisgerber, Trois mois de campagne au Maroc : étude géographique de la région parcourue, Paris : Ernest Leroux, 1904, page 185)
  • Le Louvre conserve une tablette votive sumérienne, venant de l’embouchure de l’Euphrate et datant de 2850 avant J.C., faite d’un mélange artificiel de bitume et d’argile. — (Georges Aussedat, Utilisation des ultrafines naturelles dans les enrobés fillerisés, CEBTP, février 1996)
  • Il est vrai qu'il y eut des moments de tension extrême, par exemple à l’embouchure de la rivière, lorsque Jean ne winchait pas assez vite. — (Ryan de Telliacs, Qui veut, peut : récit vécu, Liège : Éditions Dricot, page 226)
  • (Musique) Pièce métallique en forme d’entonnoir, propre aux cuivres, sur laquelle le musicien pose ses lèvres.
  • À l’un des côtés de cette ceinture pendait une espèce de panier ; à l’autre, une corne de bélier ayant une embouchure par laquelle on soufflait. — (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l’anglais par Alexandre Dumas, 1820)
  • (Par extension) Manière dont on embouche certains instruments.
  • Ce joueur de flûte a l’embouchure excellente.
  • Orifice pratiqué dans un objet.
  • Le front incliné, le menton engoncé dans l'échancrure de la robe, les mains croisées dans les embouchures des manches flottantes, le Japonais écoutait, imperturbable. — (Pierre Benoit, Le Soleil de minuit, Albin Michel, 1930, réédition Le Livre de Poche, page 233)
  • (Militaire) Gueule du canon.
  • (Équitation) Partie du mors qui entre dans la bouche du cheval.
  • (Par extension) Manière dont le cheval est sensible au mors.
  • Un cheval délicat d’embouchure.

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• procédure

  • Manière de procéder, démarche, méthode, marche à suivre pour obtenir un résultat.
  • Puisque beaucoup de ses fauteuils sont vacants, pourquoi l’Académie, usant d’une procédure exceptionnelle, ne suspendrait-elle pas, pour un jour, la règle de la candidature ? — (Charles de Gaulle, Mémoires de guerre, 1959)
  • Si le pouvoir adjudicateur décide de déclarer la procédure sans suite pour cause d’infructuosité, il choisit alors en toute opportunité entre l'organisation d'une nouvelle procédure d'appel d'offres et le recours à la procédure avec négociation ou le dialogue compétitif. — (« Appel d'offre en procédure formalisée » dans le Code commenté de la commande publique, commentaire de Nicolas Charrel, Antony : Éditions du Moniteur, 2019, page 511)
  • (Justice) Forme ou manière de procéder ou d’agir en justice.
  • Cette procédure a pour but d’abréger les délais et de diminuer les frais dans les causes entre locateurs et locataires. Elle n'exclue pas la procédure ordinaire; mais on comprend qu'elle lui est de beaucoup préférable pour ces nombreux litiges dont la nature même exige une instruction rapide et une prompte solution. — (Léon Lorrain, Précis de la procédure sommaire spéciale dans les causes entre locateurs et locataires suivi de formules d'actions, Montréal : chez A. Periard, 1884, page 2)
  • Il m'a fallu impérativement faire une évaluation personnelle, compte tenu de l'étrangeté de la procédure suivie : le procureur de la République en personne vient me voir dans mon bureau - ce qui est déjà une démarche assez atypique - pour me transmettre des éléments non sourcés alors qu'il ne doit transmettre que des éléments sourcés... — (Rapport fait au nom de la Commission d'enquête sur le fonctionnement des forces de sécurité en Corse, Assemblée nationale (France), commission d'enquête sur le fonctionnement des forces de sécurité en Corse, rapporteurs : Raymond Forni et Christophe Caresche, 1999, page 150)
  • A la différence peut-être de l'avocat civiliste ou commercialiste, qui fait essentiellement du droit et de la procédure, l'avocat pénaliste, défenseur de délinquants usagers de drogues, se doit d'être en quelque sorte pluridisciplinaire. — (Les délinquants usagers de drogues et la système pénal, Séminaire du groupe de coopération en matière de lutte contre l’abus et le trafic illicite des stupéfiants (Groupe Pompidou) ; Strasbourg, 12-14 octobre 1998, éditions du Conseil de l'Europe (Strasbourg), page 95)
  • (Par extension) (Justice) Instruction judiciaire d’un procès.
  • La procédure est régulière, irrégulière.
  • Un vice de procédure.
  • Il a fallu rectifier, recommencer la procédure.
  • On a brusqué la procédure.
  • (Justice) Ensemble des actes qui ont été faits dans une instance civile ou criminelle.
  • Enfin nous avons le solicitor qui est le représentant légal et le conseil de son client dans chaque procès. C'est lui qui fait la procédure et rédige tous contrats civils ou judiciaires et les testaments. Il plaide rarement lui même […]. — (Adolphus Selim, Aperçu de la loi anglaise au point de vue pratique et commercial, Paris : chez Marchal, Billard et Cie, Bruxelles : chez Ferdinand Larcier, 2e édition, 1887, page 25)
  • (Programmation) Sous-programme ne renvoyant pas de valeur, contrairement à une fonction.

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• sure

  • Féminin singulier de sur : Qui a un goût acide et aigrelet.

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• forcipressure

  • (Chirurgie) Procédé qui consiste à fermer un vaisseau sanguin à lʼaide d'une pince pour arrêter la circulation.
  • Même un moyen plus adroit qui consistait, une fois repérée lʼartère dorsale de la verge à lʼangle pubien, facile à palper, à la ligaturer avec une simple forcipressure, entraînant une nécrose, a échoué. — (R. Oberson, Abélard, mon frère: Essai dʼinterprétation, 2001)

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• décarbure

  • Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe décarburer.
  • Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe décarburer.
  • Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe décarburer.
  • Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe décarburer.
  • Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe décarburer.

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• spongiculture

  • (Élevage) Élevage en parc des éponges.
  • Dans le courant du mois de septembre, M. Buccich visita sa spongiculture et il trouva que les morceaux d'éponges, qui avaient été attachés par des fils de cuivre recouverts de gutta-percha à des planches superposées, et qui se trouvaient ainsi comme dans une espèce de caisse avaient le mieux prospéré, […]. — (Adolf Senoner, « De la spongiculture et de la pêche aux éponges dans la mer Adriatique », mars 1868, traduit de l’allemand par Théophile Lecomte, dans les Annales de la Société malacologique de Belgique, tome 3, Bruxelles : Imprimerie de J. Nys, 1868, p. xxxvii)
  • Jean-Marie Puff, quelques années après, entreprend une nouvelle spéculation sur l'île du Frioul. Il fait de la spongiculture, élevage d'éponges naturelles par bouturage sur cordes, soutenu par Spontex. Il essayait avec passion, tentait d'ouvrir de nouvelles voies et franchissait parfois des étapes dont la balbutiante profession profitait. — (Alain Merckelbagh, Et si le littoral allait jusqu'à la mer : la politique du littoral sous la Ve république, Éditions Quae, 2009, p. 116)

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• similigravure

  • (Imprimerie) Technique d’impression qui permet de reproduire un document fait de demi-teintes, qui convertit une gradation s’étalant du blanc au noir en valeurs de points de taille variable qui déterminent la quantité d’encre déposée et restituent la gradation de l’image une fois imprimée.
  • (Cartographie) (Vieilli) Technique d’établissement d’un cliché tramé en relief destiné à l’impression typographique, obtenu par photographie d’un modèle de demi-teintes à travers une trame, copie sur métal et morsure à l’acide, ou par procédé d’attaque mécanique d’un bloc de résine[1].

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• levure

  • (Vieilli) Écume que fait la bière quand elle fermente, et dont les boulangers et les pâtissiers se servent quelquefois au lieu d’autre levain.
  • Levure de bière.
  • (Par extension) (Microbiologie) Champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques, animales ou végétales, utilisé pour la fermentation alcoolique des solutions sucrées ou pour faire lever la pâte du pain.
  • L’acétyl-pyrroline provient de l’ornithine ou de la proline. Lors de la cuisson du pain blanc, l’ornithine est produite par la levure, dans laquelle elle apparaît en concentration quatre fois plus élevée que la proline libre. — (Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger, Alain Etournaud (éditeur), Science et technologie des aliments: principes de chimie des constituants et de technologie des procédés, PPUR Presses polytechniques, 2010, page 305)
  • (Par extension) (Boulangerie) Produit chimique, souvent à base d’hydrocarbonates, qui provoque la levée d’une pâte sans fermentation.
  • La levure chimique.
  • (Vieilli) (Cuisine) Ce qu’on lève de dessus et de dessous le lard à larder.
  • Une levure de lard.
  • (Aquitaine) (Cuisine) Morceau persillé de porc situé au-dessus de la longe.
  • A midi, vous pourrez déguster une entrée fine et très joliment présentée sur ardoise, comme du saumon fumé avec des petits légumes croquants, puis de la levure de porc avec sa pomme de terre au four et pour finir, un cannelé en verrine. — (Les bonnes tables d’Aquitaine Pays basque, Petit Futé, 2011)

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Cette liste se basant uniquement sur la terminaison des mots, elle n'est très probablement pas sans erreur mais je m'efforce de la maintenir la plus juste possible. Si vous le souhaitez, vous pouvez me signaler les mots qui ne correspondent pas et la page sur laquelle ils se trouvent.